シンプル具材でミニマル酸辣湯を作ってみた！
TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」で紹介されていた、材料少なめの酸辣湯（サンラータン）を試してみました。
干し椎茸を水で戻して作る出汁がベース。豆腐と溶き卵だけというシンプル具材なのに、とろみと酸味、そして胡椒のたっぷり効いた辛味で本格的な味わいに。
最後にごま油を回しかけると、香りがグッと立ち上がります。
調味料も塩・醤油・酢と最小限。あっという間に完成するのに、満足感のある一品です。
材料（2人分）
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カット干し椎茸：5g
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卵：1個
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豆腐：1個
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塩：小さじ1/2
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醤油：小さじ2
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酢：大さじ1
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片栗粉：小さじ1
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ごま油：小さじ1
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胡椒：適量（たっぷりめがおすすめ）
作り方
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干し椎茸と水500mlを鍋に入れ、冷蔵庫で30〜40分ほど戻す。
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鍋を火にかけ、煮立ったら切った豆腐を加える。
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塩・醤油・酢で味付けし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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溶き卵を回し入れ、ふんわりと浮いてきたら仕上げにごま油と胡椒をふる。
※お好みでラー油を加えても美味しい。
少ない材料で手軽に作れるのに、頑張った感あり(笑)
初めて作った酸辣湯（サンラータン）でしたが夫にも好評！
今回は普通の酢しかなかったので、次は黒酢を使って大人味に挑戦してみたいと思います。
